Weihenstephan


ミュンヘンより北東方向に位置するフライジングという町で1040年から続く、現存する醸造所では世界最古となっております。元々は725年に設立されたベネディクト会のヴァイエンシュテファン修道院。
醸造所は現在もヴァイスビアやピルスナー等を含め10を超えるスタイルのビールを醸造されてます。
隣接するミュンヘン工科大学に属し、醸造研究室には世界中のブルワリーやビール醸造師が学びに来るとのこと。また、酵母を研究したり販売しているところで、世界的権威のある場所でもあります。加えて、多くのビール愛好家が醸造所を訪れ見学をして行かれるようです。

ORIGINAL HELLES ALKOHOLFREI
Weihenstephan ORIGINAL HELLES ALKOHOLFREI ヴァイエンシュテファン オリジナル へレス アルコールフライ AUSTRALIAN INTERNATIONAL BEER AWARDS 2018にて銅賞受賞。

ALKOHOLFREI : アルコールフリーとなってますが、アルコール”0”%ではなく僅かに含まれているので、運転される方はご注意ください!

ビールからアルコール分を取り除いて造られたこちらのローアルコールビール。日本のビールメーカーが出しているそれらとは全く別物の、ノンアルコール(ローアルコール)ビール。
口に含むと中々の苦みで、日本のノンアルコールビールよりも苦く感じられると思います。口の中では苦味とともに心地よく炭酸が弾けて良いのど越し。後味には、余韻というか苦味が少々残る感じがあるのでは?
アルコールが少ない点や、ヴァイスビアのように小麦麦芽を使われていない点がその味が前に出てくる感があるのだと思います。
推奨される飲み頃の温度は6-8℃。
Alc : 0.5% IBU : 20
※酒税法上アルコール度数1%未満はノンアルコール飲料となり、ノンアルコールビールは炭酸飲料の表記となります。


Braupakt
Weihenstephan Braupakt ヴァイエンシュテファン ブラウパクト アメリカのSierra Nevada Brewingとのコラボによって造り出されたブラウパクト。
しかし、使用する原材料はドイツの純粋令に従い水、小麦麦芽、大麦麦芽、ホップ、酵母を使用。
グラスに注ぐとヴァイスビアならではの豊かでキメの細かい泡立ち。それでいて香りが甘いバナナのようなフルーティな香りより、少々スパイシーに感じられます。そして口に含むと苦いです。IBUは35となっているので日本の大手ビールメーカーが出しているビールよりも苦く感じられると思います。
見方を変えれば苦味も楽しめるビールかも!?推奨される飲み頃の温度は7-10℃。
Alc : 6% IBU : 35


HEFE WEISSBIER
Weihenstephan HEFE WEISSBIER 日本でも330mlや500mlのボトルで販売されているヴァイスビア。他にもドイツビールのイベントやビアバーなどでは樽からのサーブで飲めるところもあります。

こちらのビールは、大麦麦芽だけでなく小麦の麦芽も使用されており、酵母等が濾過されておらず濁りのあるビールです。バナナのような甘い感じのフルーティな香りに加え、まろやかな味わいで、ピルスナーよりだいぶ苦味が抑えられているビールです。
そして、飲み頃の推奨温度は6~8℃となっております。
Alc : 5.4% IBU : 14



VITUS WEIZENBOCK
Weihenstephan VITUS WEIZENBOCK WBA:ワールド・ビア・アワードで小麦のビール部門で金賞を受賞したビール。開栓して、グラスに注いでいるときでも広がってくる甘くフルーティな香り。へフェヴァイスより若干濃い色あいのビールで濃厚な感じが伺えます。
味わいは、まず泡にも旨み!そして重厚なコク、加えてアルコール度数も若干高めです。推奨されている温度が8-10℃なので初めて口にする方には温(ぬる)く思えるかもしれません。
なお、こちらのヴィタスは上級品とされています。
Alc : 7.7% IBU : 17


KRISTALL WEISSBIER
Weihenstephan KRISTALL WEISSBIER こちらのヴァイスビアは酵母などが取り除かれており見た目こそはピルスナーの様にも見えなくもないですが、グラスに注ぐと豊かな泡立ちや香りはヴァイスビアそのものです。
ただ、後味がヘフェヴァイスビアよりあっさりというか軽い感じで、残るような感じがなくこれはこれで良い感じだと思います。
Alc : 5.4% IBU : 16




~ Weihenstephan in Freising ~

München Hauptbahnhof ミュンヘン中央駅
München Hauptbahnhof

Freising

Freising
Freising

例えば、ミュンヘン中央駅から鉄道で行くとすると、RE:Regional-Expressの「Passau Hbf」行きに乗れば、約20分でフライジングに到着です。
注)ドイツで鉄道に乗る際には、切符によっては自分で改札(打刻)が必要な場合があります!忘れずに!!
駅から醸造所までの道ですが、自分は散策兼ねて歩きで行きまして40分くらいかかりました。

※2016/8月に行ったときは駅中には公衆トイレはなく、駅の脇のマクドナルドの横にありました。(有料:50¢(セント))

Freising
フライジングの町
Freising
所々に案内があります


Weihenstephan
熊さんのお出迎え



Weihenstephan
醸造所内のレストラン
Weihenstephan
これは美味!
Weihenstephan
通なお土産も!
Weihenstephan
欧州版一番搾り(2016)
Weihenstephan
欧州版一番搾り
Weihenstephan
ラドラーもありました(2016)

Weihenstephan
5ℓ、10ℓ、15ℓ、10ℓ!
さぁ、あなたはどれを持つ?


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未成年の飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳になってから。

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